Salade piémontaise allégée
Valeurs nutritionnelles par portion
La salade piémontaise : pommes de terre, tomates, œufs durs et jambon, liés d’une sauce crémeuse. Version allégée au yaourt, elle reste gourmande et rassasiante, parfaite pour un déjeuner d’été ou un buffet.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 3 œufs
- 2 tomates
- 2 tranches de jambon
- 3 cornichons
- 150 g de yaourt
- 1 c. à s. de mayonnaise
Préparation
- Cuis les pommes de terre et les œufs, laisse refroidir.
- Coupe tout en dés : pommes de terre, œufs, tomates, jambon, cornichons.
- Mélange le yaourt et la mayonnaise pour une sauce légère.
- Lie le tout, assaisonne et réserve au frais.
Atouts nutritionnels
En remplaçant l’essentiel de la mayonnaise par du yaourt, la sauce devient deux fois plus légère. Les œufs et le jambon apportent des protéines, les pommes de terre des glucides rassasiants, les légumes de la fraîcheur. Un plat complet et équilibré.
Variantes et substitutions
- Au thon (sans jambon).
- Végétarienne (sans jambon, plus d’œufs).
- Avec des herbes fraîches.
- Sauce 100 % yaourt.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 2 jours au frais ; à préparer la veille pour que les saveurs se mêlent.
💡 Bon à savoir
Assaisonne les pommes de terre encore tièdes d’un filet de vinaigre avant de les lier : elles s’imprègnent mieux et la salade a plus de goût.
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Les aliments de cette recette : de pommes de terre · œufs · tomates · tranches de jambon · cornichons.
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