Pommes de terre au four

Les pommes de terre rôties au four : dorées et croustillantes dehors, fondantes dedans, parfumées à l’huile d’olive et aux herbes. Un accompagnement simple et sain, sans friture, qui plaît à toute la famille.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à c. d’herbes de Provence
• sel poivre

Préparation

1. Coupe les pommes de terre en quartiers (avec la peau).
2. Enrobe-les d’huile d’olive, d’ail, d’herbes, de sel et de poivre.
3. Étale-les en une seule couche sur une plaque.
4. Enfourne 40 minutes à 200 °C en remuant à mi-cuisson.

Atouts nutritionnels

Cuites au four plutôt que frites, les pommes de terre n’absorbent presque pas de matière grasse : on garde le croustillant pour bien moins de calories que des frites. Avec la peau, elles conservent fibres, potassium et vitamine C. Un accompagnement sain et rassasiant.

Variantes et substitutions

• Au paprika fumé.
• Aux quartiers de patate douce.
• Façon grenailles (entières).
• Au parmesan et romarin.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours au frais ; se réchauffent au four pour retrouver le croustillant.

💡 Bon à savoir

Étale-les bien en une seule couche sans les superposer : trop serrées, elles cuisent à la vapeur et ne dorent pas. L’espace, c’est le croustillant.

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Les aliments de cette recette : de pommes de terre · d’huile d’olive · d’ail · d’herbes de Provence · poivre.

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