Rôti de porc au four

Le rôti de porc au four : tendre et juteux, doré avec ail et thym, c’est le plat familial économique par excellence. Simple à réussir, il se décline chaud avec des légumes ou froid en tranches.

Ingrédients

• 1 rôti de porc (1 kg)
• 4 gousses d’ail
• 2 branches de thym
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 15 cl de bouillon
• sel poivre

Préparation

1. Badigeonne le rôti d’huile, d’ail, de thym, de sel et de poivre.
2. Saisis-le 10 minutes à 220 °C.
3. Baisse à 180 °C, ajoute le bouillon et compte 1 h en arrosant régulièrement.
4. Laisse reposer 10 minutes avant de trancher.

Atouts nutritionnels

Le rôti de porc (dans le filet ou l’échine maigre) est une bonne source de protéines et de vitamines B, pour un coût modéré. Cuit au four avec peu de matière grasse et accompagné de légumes, il compose un repas équilibré, parfait aussi en batch cooking.

Variantes et substitutions

• Au lait (très tendre).
• À la moutarde et au miel.
• Avec des pommes de terre et carottes autour.
• Aux pruneaux.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours ; froid en tranches, il est parfait en sandwich ou salade.

💡 Bon à savoir

Arrose le rôti toutes les 15 minutes avec son jus et ne le cuis pas trop : le porc maigre sèche vite, il doit rester juteux et à peine rosé.

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Les aliments de cette recette : rôti de porc (1 kg) · d’ail · branches de thym · d’huile d’olive · de bouillon.

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