Vitamine D
Vitamine liposoluble (en réalité une pro-hormone) synthétisée par la peau sous l'effet du soleil, essentielle à l'absorption du calcium, à l'immunité et à de nombreuses fonctions physiologiques.
La vitamine D existe sous deux formes : D2 (ergocalciférol, végétale) et D3 (cholécalciférol, animale/synthèse cutanée). Le corps la produit à partir du cholestérol quand la peau est exposée aux UVB.
Angle original : techniquement, la vitamine D n’est pas une vitamine mais une pro-hormone — le corps peut la fabriquer, et elle agit sur plus de 200 gènes via des récepteurs présents dans presque tous les tissus. Cela explique ses effets bien au-delà des os : immunité, humeur, fonction musculaire, régulation de l’inflammation.
Le déficit est massif et sous-estimé : jusqu’à 80% de la population en hiver dans les pays nordiques. Causes : peu d’exposition solaire (travail intérieur, latitude, écrans solaires), peau foncée (moins de synthèse), âge (synthèse réduite), obésité (la vitamine D se piège dans les graisses).
Un paradoxe géographique : à Rotterdam ou plus au nord, la synthèse cutanée est quasi nulle d’octobre à mars car l’angle du soleil est trop bas pour les UVB. La supplémentation hivernale est souvent justifiée à ces latitudes.
La vitamine D fonctionne en synergie avec la vitamine K2 (qui dirige le calcium vers les os plutôt que les artères) et le magnésium (cofacteur de son activation). Prendre de la D seule à haute dose sans K2/magnésium peut être contre-productif.