Famille · Condiments & Sauces
Pesto
Le pesto est une sauce italienne crue à base de basilic, d’huile d’olive, de pignons, d’ail et de parmesan. Parfumé et gourmand, il relève instantanément pâtes, légumes et tartines. Riche en bons lipides grâce à l’huile d’olive et aux pignons, il est savoureux mais calorique : une cuillère suffit.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 370 kcal |
| Kilojoules | 1530 kJ |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 6,6 g |
| Lipides | 35,4 g |
| Fibres | 2,5 g |
Micronutriments pour 100 g
Les nutriments les plus présents, en part des apports de référence journaliers.
- Vitamine K1127 µg169 %
- Vitamine E17,9 mg149 %
- Oméga-6 LA11,6 g116 %
- Vitamine C92,6 mg116 %
- Cuivre0,28 mg28 %
- Manganèse0,38 mg19 %
- Calcium150 mg19 %
- Phosphore94 mg13 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Le pesto se mélange aux pâtes (idéalement complètes, comme dans les pâtes au pesto et légumes), nappe les légumes rôtis, garnit les tartines ou relève une soupe minestrone.
- Valeurs nutritionnelles : riche en lipides mono-insaturés (huile d’olive) et en antioxydants du basilic ; calorique, à doser.
- Bon à savoir : le pesto maison (basilic, huile d’olive, pignons, ail, parmesan) est bien meilleur et plus sain que les versions industrielles.
Conserve-le au réfrigérateur avec un filet d’huile sur le dessus, ou congèle-le en portions. Décline-le aussi à la roquette ou aux noix. Voir la famille Condiments & Sauces.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).
