Brochettes de saumon et légumes

Des brochettes colorées de saumon et légumes, grillées au four ou au barbecue. Riches en protéines et en oméga-3, festives et légères, elles composent un dîner sain et estival.

Ingrédients

• 600 g de saumon
• 2 courgettes
• 1 poivron
• 12 tomates cerises
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron

Préparation

1. Coupe le saumon et les légumes en cubes.
2. Monte les brochettes en alternant.
3. Badigeonne d’huile et de citron.
4. Grille 10 à 12 minutes en les retournant.

Atouts nutritionnels

Le saumon apporte des protéines et des oméga-3 favorables au cœur et au cholestérol, les légumes des fibres, des vitamines et des antioxydants. Grillées avec peu de matière grasse, ces brochettes sont un plat festif, léger et équilibré, naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Au thon, cabillaud ou crevettes.
• Aux champignons et oignons.
• Marinées au gingembre et sauce soja.
• Servies avec du riz ou du quinoa.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleures fraîches ; se conservent 1 jour au frais. Réchauffe doucement.

💡 Bon à savoir

Coupe le saumon en cubes pas trop petits : il reste moelleux et ne se dessèche pas sur le grill.

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Les aliments de cette recette : saumon · courgettes · poivron · tomates · cerises.

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