Porridge de quinoa aux fruits

Un porridge réconfortant à base de quinoa plutôt que d’avoine, crémeux et sans gluten. Garni de fruits frais et de noix, c’est un petit-déjeuner protéiné et énergétique pour bien démarrer la journée.

Ingrédients

• 100 g de quinoa
• 300 ml de lait
• 1 banane
• 150 g de fruits rouges
• 1 c. à s. de graines de chia
• 1 c. à c. de cannelle

Préparation

1. Cuis le quinoa dans le lait jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
2. Ajoute la cannelle et les graines de chia.
3. Verse dans des bols.
4. Garnis de banane et de fruits rouges.

Atouts nutritionnels

Le quinoa est une protéine végétale complète et sans gluten, plus protéinée que l’avoine, ce qui rend ce porridge particulièrement rassasiant. Le lait apporte du calcium, les fruits des vitamines et des fibres. Un petit-déjeuner complet, énergétique et original.

Variantes et substitutions

• Au lait végétal pour une version vegan.
• Aux fruits de saison.
• Au beurre de cacahuète ou d’amande.
• Au cacao pour une version chocolatée.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au frais : prépare une grande quantité pour plusieurs matins. Réchauffe avec un peu de lait.

💡 Bon à savoir

Prépare une grosse fournée de quinoa cuit en avance : le porridge du matin se monte alors en quelques minutes.

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Les aliments de cette recette : de quinoa · de lait · banane · de graines de chia · de cannelle.

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