Flan à la vanille
Valeurs nutritionnelles par portion
Le flan à la vanille maison : une crème aux œufs onctueuse parfumée à la vraie gousse, prise au four. Simple, sans gluten et économique, c’est un dessert tout doux loin des versions industrielles trop sucrées.
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 4 œufs
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, laisse infuser.
- Fouette les œufs avec le sucre.
- Verse le lait chaud dessus en remuant, puis dans des ramequins.
- Cuis 40 minutes au bain-marie à 160 °C.
Atouts nutritionnels
Le flan maison est une crème aux œufs simple : protéines et calcium du lait et des œufs, peu de matières grasses, et un sucre que tu maîtrises (bien moins que les flans industriels). Naturellement sans gluten.
Variantes et substitutions
- Au lait demi-écrémé pour alléger.
- Avec un caramel au fond.
- Au lait végétal.
- Parfumé à la fleur d’oranger.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, à déguster bien frais.
💡 Bon à savoir
La cuisson au bain-marie et à basse température (160 °C) est la clé d’une texture lisse, sans bulles ni petit-lait.
À lire aussi
Découvre d’autres recettes végétariennes · recettes sans gluten · recettes enfant.
Les aliments de cette recette : lait · œufs · sucre · gousse de vanille.
Tu aimeras aussi ces recettes : Gratin de brocoli et pommes de terre · Purée de patate douce · Gâteau de riz.