Flan à la noix de coco
Valeurs nutritionnelles par portion
Le flan à la noix de coco : une crème aux œufs parfumée au lait de coco et à la coco râpée, fondante et exotique. Un dessert sans gluten qui transporte, tout en restant simple à préparer.
Ingrédients
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de lait
- 4 œufs
- 60 g de sucre
- 40 g de noix de coco râpée
Préparation
- Fais tiédir le lait de coco avec le lait.
- Fouette les œufs avec le sucre, ajoute la coco râpée.
- Verse le lait tiède dessus en remuant, puis dans des ramequins.
- Cuis 40 minutes au bain-marie à 160 °C.
Atouts nutritionnels
Le lait de coco apporte une texture crémeuse ; associé aux œufs, il donne un flan protéiné et sans gluten. Plus riche que le flan classique à cause de la coco, il reste raisonnable en portion individuelle.
Variantes et substitutions
- Avec un caramel.
- Moitié lait de coco, moitié lait pour alléger.
- À la coco et citron vert.
- En version à boire (plus liquide).
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, à déguster frais.
💡 Bon à savoir
Torréfie légèrement la noix de coco râpée à sec avant de l’ajouter : son parfum sera bien plus prononcé.
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Les aliments de cette recette : lait de coco · lait · œufs · sucre · noix de coco.
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