Gratin de brocoli et pommes de terre

Un gratin réconfortant de brocoli et pommes de terre, nappé d’une béchamel légère et gratiné au four. Doux et fondant, c’est un dîner familial équilibré qui fait aimer les légumes verts aux enfants.

Ingrédients

• 400 g de brocoli
• 4 pommes de terre
• 400 ml de lait
• 2 c. à s. de maïzena
• 80 g de fromage râpé
• muscade, sel, poivre

Préparation

1. Cuis les pommes de terre et le brocoli à la vapeur.
2. Prépare une béchamel légère (lait + maïzena, sans beurre).
3. Dispose légumes et béchamel dans un plat.
4. Parsème de fromage et enfourne 20 minutes à 200 °C.

Atouts nutritionnels

Le brocoli est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, la pomme de terre en potassium et glucides complexes. La béchamel sans beurre (à la maïzena) garde le gratin léger et sans gluten tout en restant crémeux. Un plat familial réconfortant et équilibré.

Variantes et substitutions

• Au chou-fleur ou aux courgettes.
• Sans lactose : lait végétal et levure maltée.
• Plus protéiné : dés de jambon ou œufs durs.
• Au comté ou au cheddar.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se réchauffe au four. Se prépare à l’avance.

💡 Bon à savoir

Une béchamel à la maïzena (au lieu de la farine) est plus légère, sans gluten, et lie tout aussi bien.

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Les aliments de cette recette : de brocoli · pommes de terre · de lait · de fromage râpé · muscade, sel, poivre.

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