Flan au chocolat

Le flan au chocolat : la douceur d’une crème aux œufs rencontre l’intensité du cacao. Sans gluten, peu sucré et fondant, c’est un dessert qui plaît aux petits comme aux grands.

Ingrédients

• 50 cl de lait
• 100 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 40 g de sucre

Préparation

1. Fais chauffer le lait et fais-y fondre le chocolat.
2. Fouette les œufs avec le sucre.
3. Verse le lait chocolaté dessus en remuant, puis dans des ramequins.
4. Cuis 40 minutes au bain-marie à 160 °C.

Atouts nutritionnels

Le chocolat noir apporte sa dose d’antioxydants et de magnésium, et son intensité permet de réduire le sucre. Avec les œufs et le lait, on obtient un flan protéiné, sans gluten, plus sain que les crèmes dessert industrielles.

Variantes et substitutions

• Au chocolat au lait (plus doux).
• Avec une pointe de café.
• Au lait végétal.
• Façon petits pots de crème.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au réfrigérateur, à déguster frais.

💡 Bon à savoir

Mixe la préparation avant de la verser : le flan n’en sera que plus lisse et brillant.

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Les aliments de cette recette : de lait · de chocolat noir · œufs · de sucre.

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