Un tajine marocain convivial : boulettes de viande épicées mijotées dans une sauce tomate, avec des œufs pochés directement dedans. Complet, parfumé et réconfortant, à partager.
Forme des keftas (boulettes épicées) et fais-les dorer.
Prépare une sauce tomate à l’oignon et aux épices.
Mijote les keftas 15 minutes dans la sauce.
Casse les œufs dessus, couvre et poche 6 minutes.
Atouts nutritionnels
Le bœuf haché et les œufs cumulent des protéines complètes et rassasiantes, la sauce tomate apporte du lycopène et des fibres. Plat unique convivial, ce tajine de keftas aux œufs est complet et équilibré, à partager directement dans le plat. Naturellement sans gluten.
Variantes et substitutions
À l’agneau ou à la dinde.
Plus relevé : harissa, piment.
Aux poivrons dans la sauce.
Servi avec du pain pour saucer.
Conservation et préparation à l’avance
La sauce et les keftas se conservent 3 jours ; ajoute les œufs au réchauffage.
💡 Bon à savoir
Couvre le plat pour pocher les œufs : la vapeur fige le blanc en gardant le jaune coulant.
