Petits farcis provençaux
Valeurs nutritionnelles par portion
Un assortiment de légumes du soleil (tomates, courgettes, poivrons) farcis et gratinés au four. Coloré, convivial et complet, c’est un plat provençal généreux qui valorise les légumes.
Ingrédients
- 2 tomates
- 2 courgettes rondes
- 2 poivrons
- 400 g de viande hachée maigre
- 1 oignon
- 2 c. à s. de chapelure
- 1 bouquet de persil
Préparation
- Évide les légumes (garde la chair).
- Mélange la viande, l’oignon, la chair des légumes et le persil.
- Farcis les légumes, parsème de chapelure.
- Enfourne 40 minutes à 180 °C.
Atouts nutritionnels
La viande maigre apporte des protéines, l’assortiment de légumes (tomate, courgette, poivron) une grande variété de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Un plat provençal complet et coloré, équilibré si la viande reste maigre et raisonnable. Naturellement sans gluten avec une chapelure adaptée.
Variantes et substitutions
- Végétariens : farce au riz, lentilles et légumes.
- À l’agneau ou à la dinde.
- Aux aubergines et oignons farcis.
- Au parmesan gratiné.
Conservation et préparation à l’avance
Se conservent 3 jours et se réchauffent au four. Meilleurs réchauffés.
💡 Bon à savoir
Mélange la chair évidée des légumes à la farce : rien ne se perd et la garniture est plus savoureuse.
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Les aliments de cette recette : tomates · courgettes · poivrons · viande hachée · oignon.
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