Omelette à la courgette et feta

Une omelette moelleuse à la courgette fondante et à la feta, parfumée à la menthe. Riche en protéines et pauvre en glucides, c’est un repas express, léger et savoureux, prêt en 15 minutes.

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 courgette
• 60 g de feta
• 1 oignon
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• menthe, sel, poivre

Préparation

1. Fais revenir la courgette en dés et l’oignon.
2. Bats les œufs, ajoute la feta émiettée et la menthe.
3. Verse sur les courgettes.
4. Cuis à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise.

Atouts nutritionnels

Les œufs apportent des protéines complètes et de la satiété, la courgette du volume et des fibres pour peu de calories, la feta du goût et du calcium. Pauvre en glucides, cette omelette convient à un repas low carb. Un plat express, équilibré et rassasiant.

Variantes et substitutions

• Aux épinards, poivrons ou champignons.
• Au chèvre ou au comté.
• En frittata cuite au four.
• Aux herbes : basilic, ciboulette.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours et se déguste froide en lunchbox.

💡 Bon à savoir

Cuis l’omelette à feu doux et couvre en fin de cuisson : elle reste moelleuse et ne se dessèche pas.

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Les aliments de cette recette : œufs · courgette · de feta · oignon.

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