Panais rôtis au thym

Des panais rôtis au four, dorés et caramélisés, parfumés au thym. Doux et légèrement sucrés, ils font un accompagnement d’hiver original qui valorise ce légume oublié.

Ingrédients

• 6 panais
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de thym
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre

Préparation

1. Pèle et coupe les panais en bâtonnets.
2. Enrobe-les d’huile, de thym et d’ail.
3. Étale sur une plaque.
4. Rôtis 30 minutes à 200 °C jusqu’à coloration.

Atouts nutritionnels

Le panais est riche en fibres, en potassium et en vitamine C, avec une saveur douce et légèrement sucrée. Rôti, il se caramélise et développe tout son arôme sans sucre ajouté. Un accompagnement d’hiver original et sain, qui change des pommes de terre. Naturellement vegan et sans gluten.

Variantes et substitutions

• Mélangés à des carottes ou patates douces.
• Au miel pour plus de caramélisation.
• Au cumin ou au curry.
• Aux noisettes concassées.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours et se réchauffent au four.

💡 Bon à savoir

Retire le cœur fibreux des gros panais avant de les rôtir : ils sont plus tendres et homogènes.

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Les aliments de cette recette : panais · huile d’olive · thym · ail · sel.

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