Salade de fruits de mer

Une salade fraîche et iodée mêlant crevettes, moules et calamars sur un lit de salade, relevée de citron et d’herbes. Riche en protéines maigres et peu calorique, c’est une entrée ou un déjeuner léger et raffiné.

Ingrédients

• 200 g de crevettes
• 200 g de moules cuites
• 200 g de calamars
• 100 g de salade
• 1 citron
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 bouquet de persil

Préparation

1. Cuis brièvement les calamars et les crevettes.
2. Mélange-les aux moules cuites.
3. Dispose sur un lit de salade.
4. Assaisonne d’huile d’olive, de citron et de persil.

Atouts nutritionnels

Les fruits de mer sont très riches en protéines maigres, en fer, en zinc et en oméga-3, pour très peu de calories et de matières grasses, favorables au cholestérol. Sur un lit de salade et assaisonnés simplement, ils composent une entrée ou un déjeuner iodé, raffiné et idéal en démarche minceur. Naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Aux Saint-Jacques ou au crabe.
• À l’avocat pour plus de gourmandise.
• Aux agrumes (pamplemousse, orange).
• À la sauce cocktail allégée.

Conservation et préparation à l’avance

À déguster le jour même ; les fruits de mer cuits se conservent 1 jour au frais.

💡 Bon à savoir

Cuis les fruits de mer juste ce qu’il faut (crevettes et calamars très brièvement) : trop cuits, ils deviennent caoutchouteux.

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Les aliments de cette recette : crevettes · moules cuites · calamars · salade · citron.

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