Salade de mâche, noix et pomme

Une salade d’automne fraîche et croquante : mâche tendre, pomme acidulée et noix, relevées d’une vinaigrette légère. Simple et raffinée, elle associe douceur et croquant pour une entrée saine.

Ingrédients

• 100 g de mâche
• 1 pomme
• 40 g de noix
• 1 c. à s. d’huile de noix
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• sel, poivre

Préparation

1. Lave la mâche et dispose-la dans un saladier.
2. Coupe la pomme en fines lamelles.
3. Concasse les noix.
4. Assemble et assaisonne d’huile de noix et de vinaigre.

Atouts nutritionnels

La mâche est riche en oméga-3 végétaux, en fer et en vitamine C pour très peu de calories. Les noix apportent de bons lipides favorables au cholestérol, la pomme des fibres et de la fraîcheur. Une salade légère, équilibrée et de saison, parfaite pour le cœur.

Variantes et substitutions

• Aux dés de chèvre ou de comté.
• Aux betteraves pour la couleur.
• Aux noisettes ou graines.
• Plus complète : œuf poché ou lardons de tofu fumé.

Conservation et préparation à l’avance

À assaisonner au moment de servir. La mâche se flétrit vite une fois assaisonnée.

💡 Bon à savoir

L’huile de noix sublime cette salade ; conserve-la au frais et à l’abri de la lumière pour qu’elle ne rancisse pas.

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Les aliments de cette recette : de mâche · pomme · de noix · d’huile de noix · de vinaigre de cidre.

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