Tajine de poulet aux légumes

Un tajine parfumé et mijoté, où le poulet fondant s’imprègne d’épices douces et de légumes. Riche en protéines et en légumes, c’est un plat convivial et équilibré qui embaume la cuisine.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 boîte de pois chiches
• 1 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de cannelle

Préparation

1. Fais dorer le poulet, réserve. Fais revenir l’oignon et les épices.
2. Ajoute les carottes, un peu d’eau et le poulet. Laisse mijoter 20 minutes.
3. Ajoute les courgettes et les pois chiches, poursuis 15 minutes.
4. Rectifie l’assaisonnement et sers avec de la semoule.

Atouts nutritionnels

Le poulet fournit des protéines maigres rassasiantes, les pois chiches des protéines végétales et des fibres, et la variété de légumes des vitamines et antioxydants. Les épices (cumin, cannelle) parfument sans calories et facilitent la digestion. Un plat complet, équilibré et naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• À l’agneau maigre ou en version végétarienne (que des pois chiches).
• Aux abricots secs pour une touche sucrée-salée.
• Plus de légumes : navet, potiron, aubergine.
• Relevé au ras-el-hanout.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur réchauffé le lendemain, se conserve 3 jours et se congèle. Parfait en batch cooking.

💡 Bon à savoir

Une cuisson longue et douce attendrit le poulet et développe les saveurs : ne presse pas le mijotage.

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Les aliments de cette recette : cuisses de poulet · carottes · courgettes · oignon · pois chiches.

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