La salade new-yorkaise revisitée plus légère : pomme, céleri, noix et raisins, liés au yaourt plutôt qu’à la mayonnaise. Croquante, fraîche et sucrée-salée, c’est une entrée ou un déjeuner original.
La pomme et le céleri apportent des fibres et de la fraîcheur pour peu de calories, les noix de bons lipides favorables au cœur. En remplaçant la mayonnaise de la recette originale par du yaourt, on allège fortement la salade tout en gardant son onctuosité. Une entrée croquante, originale et équilibrée.
Variantes et substitutions
Au yaourt grec (plus protéiné).
Au poulet pour une salade complète.
Aux noix de pécan.
À l’endive croquante.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 2 jours au frais ; citronne les pommes pour qu’elles ne brunissent pas.
💡 Bon à savoir
Une sauce au yaourt-citron remplace parfaitement la mayonnaise : aussi crémeuse, beaucoup plus légère et plus digeste.
