Tartare d’avocat et thon au citron

Un tartare frais et chic, sans cuisson : avocat et thon en dés, relevés de citron, échalote et ciboulette. Riche en protéines et en bons gras, c’est une entrée ou un déjeuner léger prêt en 10 minutes.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 390 kcal · 35 g protéines · 9 g glucides · 25 g lipides

Ingrédients

• 2 boîtes de thon
• 1 avocat
• 1 échalote
• 1 citron
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Coupe l’avocat en petits dés.
2. Émiette le thon et hache l’échalote.
3. Mélange avec le citron, la ciboulette et l’huile.
4. Dresse en cercle et sers frais.

Atouts nutritionnels

Le thon apporte des protéines maigres et des oméga-3, l’avocat de bons lipides mono-insaturés et des fibres, tous deux favorables au cœur et au cholestérol. Pauvre en glucides et sans cuisson, ce tartare est une entrée fraîche, rapide et équilibrée.

Variantes et substitutions

• Au saumon frais ou fumé.
• À la mangue pour une touche sucrée.
• Relevé : piment, gingembre.
• Sur des toasts complets (version non low carb).

Conservation et préparation à l’avance

À déguster aussitôt ; l’avocat noircit. Le citron ralentit l’oxydation.

💡 Bon à savoir

Choisis un avocat mûr mais ferme et coupe-le en dés nets : le tartare se tient mieux et présente mieux.

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Les aliments de cette recette : thon · avocat · échalote · citron · ciboulette.

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