Émincé de dinde au curry et légumes

Un émincé de dinde sauté au curry avec des légumes croquants : léger, parfumé et riche en protéines maigres. Prêt en 20 minutes, c’est un plat équilibré idéal en semaine ou en meal prep.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 280 kcal · 34 g protéines · 14 g glucides · 9 g lipides

Ingrédients

• 600 g d’escalopes de dinde
• 1 poivron
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 c. à s. de curry
• 100 ml de lait de coco

Préparation

1. Coupe la dinde en lamelles et saisis-la, réserve.
2. Fais revenir l’oignon, le poivron et les courgettes avec le curry.
3. Ajoute le lait de coco et la dinde.
4. Laisse mijoter 5 minutes, sers avec du riz.

Atouts nutritionnels

La dinde est l’une des viandes les plus maigres, très riche en protéines pour peu de calories, idéale en minceur. Les légumes apportent fibres et vitamines, le curry et un peu de lait de coco parfument sans alourdir. Un plat équilibré, léger et parfait en meal prep.

Variantes et substitutions

• Au poulet ou au tofu.
• Plus de légumes : brocoli, haricots verts.
• Sans lait de coco pour une version plus légère.
• Plus relevé : pâte de curry, gingembre.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se réchauffe à la poêle : idéal en lunchbox et meal prep.

💡 Bon à savoir

Saisis la dinde rapidement à feu vif et réserve-la : remise en fin de cuisson, elle reste tendre et ne se dessèche pas.

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Les aliments de cette recette : escalopes de dinde · poivron · courgettes · oignon · curry.

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