Une compote maison douce et fondante, sans aucun sucre ajouté : la pomme et la poire suffisent largement à la sucrer. Parfaite pour les enfants comme en dessert léger, elle se prépare en 20 minutes avec trois fois rien et n’a rien à voir avec les compotes du commerce souvent trop sucrées.
Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Portions : 4 | Difficulté : Très facile
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion : 80 kcal · 1 g protéines · 19 g glucides · 0 g lipides
Épluche les pommes et les poires, retire les cœurs et coupe la chair en morceaux.
Mets les fruits dans une casserole avec un fond d’eau et la cannelle.
Couvre et laisse compoter 12 à 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Mixe pour une compote lisse, ou écrase à la fourchette pour une texture avec morceaux.
Atouts nutritionnels
Sans sucre ajouté, cette compote est un dessert sain pour toute la famille : elle ne contient que le sucre naturel des fruits, accompagné de leurs fibres (pectine) bénéfiques au transit et à la satiété. Bien plus intéressante que les compotes industrielles souvent enrichies en sucre, elle permet d’habituer le palais des enfants à une douceur naturelle. La cannelle relève le tout sans apport calorique. Naturellement vegan, sans gluten et sans lactose.
Variantes et substitutions
Autres fruits : ajoute coing, banane, fruits rouges ou rhubarbe.
Texture : laisse des morceaux pour une compote rustique.
Épices : vanille, badiane ou un zeste de citron.
Plus nourrissante : sers avec des flocons d’avoine ou du yaourt.
Conservation et préparation à l’avance
La compote se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal et se congèle bien. Prépare-la en grande quantité pour des goûters tout prêts. Pour les bébés en diversification, garde-la nature et suis les recommandations du pédiatre.
💡 Bon à savoir
Inutile d’ajouter du sucre : choisis des fruits bien mûrs, ils suffisent à sucrer la compote. C’est aussi une excellente façon d’utiliser des pommes et poires un peu fripées.
