Crêpes protéinées jambon-fromage

Des crêpes salées protéinées, garnies de jambon et de fromage, pour un repas express et rassasiant. Plus nourrissantes que des crêpes classiques grâce à la protéine en poudre nature et aux œufs, elles conviennent au déjeuner comme au dîner.

Ingrédients

• 100 g de farine
• 2 œufs
• 1 dose (30 g) de protéine en poudre nature
• 300 ml de lait
• 3 tranches de jambon
• 60 g de fromage râpé

Préparation

1. Mixe la farine, les œufs, la protéine et le lait pour une pâte lisse, laisse reposer 15 minutes.
2. Cuis des crêpes fines à la poêle.
3. Garnis de jambon et de fromage, replie.
4. Réchauffe brièvement pour faire fondre le fromage.

Atouts nutritionnels

En ajoutant de la protéine en poudre et en garnissant de jambon et fromage, ces crêpes deviennent un repas protéiné complet (28 g par portion) plutôt qu’un simple plat glucidique. Les œufs apportent des protéines de qualité, la farine des glucides. Rassasiantes et rapides, elles conviennent au sportif pressé.

Variantes et substitutions

• Sans gluten : farine de sarrasin (galettes).
• Aux légumes : épinards, champignons.
• Au poulet ou au saumon.
• Sans protéine en poudre : remplace par des flocons mixés.

Conservation et préparation à l’avance

Les crêpes nature se conservent 2 à 3 jours et se congèlent : garnis au moment de servir.

💡 Bon à savoir

Le repos de la pâte donne des crêpes plus souples et faciles à plier sans casser.

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Les aliments de cette recette : œufs · de protéine en poudre nature · de lait · de jambon · de fromage râpé.

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