Gratin de courge et lentilles

Un gratin végétal nourrissant qui marie courge fondante et lentilles, gratiné au four. Riche en protéines végétales et en fibres, c’est un dîner d’automne complet et réconfortant.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 209 kcal · 9 g protéines · 26 g glucides · 5 g lipides

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 200 g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 1 boîte de tomates concassées
• 80 g de fromage râpé
• 1 c. à c. de cumin

Préparation

1. Cuis les lentilles. Précuis la courge en dés à la vapeur.
2. Fais revenir l’oignon, le cumin et les tomates.
3. Mélange courge, lentilles et sauce dans un plat.
4. Parsème de fromage et gratine 20 minutes à 200 °C.

Atouts nutritionnels

Les lentilles apportent protéines végétales, fibres et fer, la courge du bêta-carotène et un fondant naturel, le tout pour un gratin végétal complet et rassasiant. Le fromage ajoute du calcium et du croustillant. Un plat équilibré, sans gluten et idéal en batch cooking.

Variantes et substitutions

• Au potimarron ou à la patate douce.
• Sans lactose : levure maltée.
• Aux épinards entre les couches.
• Relevé : curry, paprika fumé.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se congèle. Excellent plat de batch cooking.

💡 Bon à savoir

Précuis la courge à la vapeur pour gagner du temps au four et garantir un cœur bien fondant.

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Les aliments de cette recette : courge butternut · lentilles · oignon · tomates · fromage.

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