Salade thaïe de bœuf et légumes croquants
Valeurs nutritionnelles par portion
Une salade thaïe fraîche et relevée : lamelles de bœuf saisi, crudités croquantes, menthe et sauce citron vert. Riche en protéines, légère et pleine de peps, c’est un repas sain aux saveurs vives.
Ingrédients
- 300 g de bœuf
- 1 concombre
- 2 carottes
- 100 g de salade
- 1 citron vert
- 2 c. à s. de sauce soja
- menthe, coriandre
Préparation
- Saisis le bœuf à feu vif, coupe-le en lamelles.
- Émince le concombre et râpe les carottes.
- Prépare la sauce : citron vert, sauce soja, un peu de sucre, piment.
- Mélange tout avec les herbes fraîches.
Atouts nutritionnels
Le bœuf maigre saisi apporte des protéines et du fer pour peu de matière grasse, les crudités des fibres et des vitamines pour très peu de calories. La sauce citron vert relève sans gras. Une salade-repas protéinée, fraîche et légère, idéale en démarche minceur.
Variantes et substitutions
- Au poulet ou aux crevettes.
- Aux vermicelles de riz pour un repas plus complet.
- Aux cacahuètes concassées.
- Plus relevée : davantage de piment.
Conservation et préparation à l’avance
À assembler au moment de servir ; les crudités restent ainsi croquantes. Se conserve 1 jour.
💡 Bon à savoir
Saisis le bœuf à feu très vif et garde-le rosé : tranché finement, il reste tendre dans la salade.
À lire aussi
Découvre d’autres recettes protéinées · recettes minceur · recettes sans lactose · recettes sans gluten.
Les aliments de cette recette : concombre · carottes · citron vert · de sauce soja · menthe, coriandre.
Tu aimeras aussi ces recettes : Salade de poulet, avocat et noix · Salade de thon, haricots blancs et œuf · Cabillaud à la provençale, tomates et olives.