Muffins salés courgette et feta

Des muffins salés moelleux à la courgette et à la feta, parfaits pour un pique-nique, une lunchbox ou un apéritif. Pratiques et savoureux, ils font aimer les légumes aux petits comme aux grands.

Ingrédients

• 150 g de farine
• 2 œufs
• 1 courgette
• 80 g de feta
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Râpe la courgette et presse-la.
2. Mélange farine, levure, œufs, lait et huile.
3. Incorpore la courgette et la feta émiettée.
4. Répartis dans des moules et enfourne 25 minutes à 180 °C.

Atouts nutritionnels

Ces muffins salés intègrent des légumes (courgette) dans une base moelleuse, avec la feta pour les protéines et le calcium. Pratiques et transportables, ils sont une alternative maison et équilibrée aux en-cas industriels, appréciée des enfants. À compléter d’une salade pour un repas léger.

Variantes et substitutions

• Aux tomates séchées ou poivrons.
• Au chèvre ou au comté.
• Farine complète pour plus de fibres.
• Au jambon pour une version protéinée.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours et se congèlent : pratiques en lunchbox. Réchauffe légèrement.

💡 Bon à savoir

Presse bien la courgette râpée avant de l’incorporer : sinon les muffins rendent de l’eau et restent humides.

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Les aliments de cette recette : œufs · courgette · de feta · de lait.

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