Poêlée de haricots verts à l’ail et aux amandes

Un accompagnement express et croquant : haricots verts sautés à l’ail et parsemés d’amandes grillées. Léger, savoureux et prêt en 12 minutes, il relève n’importe quel plat de viande ou de poisson.

Ingrédients

• 500 g de haricots verts
• 2 gousses d’ail
• 40 g d’amandes
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation

1. Cuis les haricots verts 8 minutes (croquants), égoutte.
2. Fais griller les amandes à sec, réserve.
3. Saute les haricots avec l’ail dans l’huile.
4. Parsème d’amandes grillées.

Atouts nutritionnels

Les haricots verts sont peu caloriques et riches en fibres, idéals en démarche minceur. Les amandes apportent de bons lipides, des protéines végétales et du croquant. Un accompagnement léger, savoureux et bien plus intéressant que des légumes nature, qui complète tout plat principal.

Variantes et substitutions

• Aux noisettes ou pignons.
• Au citron et persil.
• Aux échalotes croustillantes.
• Plus protéiné : ajoute des dés de tofu ou un œuf.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours ; ajoute les amandes au moment de servir pour le croquant.

💡 Bon à savoir

Cuis les haricots à l’eau juste croquants puis saute-les rapidement : ils gardent leur couleur et leur tenue.

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Les aliments de cette recette : de haricots verts · d’ail · d’amandes.

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