Tzatziki concombre et yaourt
Valeurs nutritionnelles par portion
La sauce grecque fraîche par excellence : yaourt, concombre, ail et menthe. Légère et désaltérante, elle accompagne crudités, grillades et pains pita, ou se déguste en dip à l’apéritif.
Ingrédients
- 400 g de yaourt grec
- 1 concombre
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de menthe
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Râpe le concombre et presse-le pour retirer l’eau.
- Mélange-le au yaourt grec.
- Ajoute l’ail écrasé et la menthe ciselée.
- Assaisonne et laisse reposer au frais.
Atouts nutritionnels
Le yaourt grec apporte des protéines et du calcium pour peu de calories, le concombre de l’hydratation et de la fraîcheur. Léger et pauvre en glucides, le tzatziki remplace avantageusement les sauces grasses et accompagne crudités et grillades en démarche minceur.
Variantes et substitutions
- À l’aneth à la place de la menthe.
- Vegan : yaourt de soja.
- Avec du citron pour plus de peps.
- En sauce pour bowls et wraps.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours au frais ; presse bien le concombre pour qu’il ne rende pas d’eau.
💡 Bon à savoir
Presse vraiment le concombre râpé (dans un torchon) : c’est l’étape qui empêche le tzatziki de devenir liquide.
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Les aliments de cette recette : de yaourt grec · concombre · d’ail.
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