Tartare de saumon et avocat

Un tartare frais et raffiné : saumon cru et avocat en dés, relevés de citron vert, échalote et coriandre. Riche en protéines et en oméga-3, c’est une entrée ou un déjeuner chic prêt en 15 minutes.

Ingrédients

• 250 g de saumon très frais
• 1 avocat
• 1 échalote
• 1 citron vert
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• coriandre

Préparation

1. Coupe le saumon en petits dés.
2. Coupe l’avocat en dés, hache l’échalote.
3. Mélange avec le citron vert, l’huile et la coriandre.
4. Dresse en cercle et sers aussitôt.

Atouts nutritionnels

Le saumon cru et l’avocat cumulent des oméga-3 et des lipides mono-insaturés favorables au cœur et au cholestérol. Pauvre en glucides, ce tartare est une entrée fraîche et élégante. Utilise un saumon très frais (qualité sushi) et, si besoin, préalablement congelé pour la sécurité.

Variantes et substitutions

• À la mangue pour une touche sucrée.
• Au thon rouge ou à la dorade.
• Relevé : gingembre, sauce soja, sésame.
• Sur toasts complets (version non low carb).

Conservation et préparation à l’avance

À déguster aussitôt ; se prépare au dernier moment pour la fraîcheur et la sécurité.

💡 Bon à savoir

Pour un tartare cru en toute sécurité, utilise du saumon extra-frais et congèle-le 24 h au préalable, puis décongèle au frais.

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Les aliments de cette recette : de saumon très frais · avocat · échalote · citron vert · coriandre.

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