Famille · Herbes & Épices
Citronnelle
La citronnelle est une herbe aromatique tropicale au parfum frais et citronné, pilier des cuisines thaïe et vietnamienne. Utilisée en très petite quantité pour parfumer, elle apporte une fraîcheur acidulée aux bouillons, currys et marinades, sans calories notables à l’échelle d’une portion.
5kcal
Calories
1.3g
Glucides
0.1g
Protéines
0.1g
Lipides
0g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
5
KCAL
Glucides
92 %
Protéines
7 %
Lipides
2 %
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 99 kcal |
| Kilojoules | 414 kJ |
| Protéines | 1.8 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 0.5 g |
Conseils
La citronnelle se cuisine en écrasant la tige pour libérer ses arômes, puis en l’infusant entière (à retirer avant de servir) ou en ciselant finement le cœur tendre.
- Valeurs nutritionnelles : utilisée comme aromate, sa contribution nutritionnelle par portion est négligeable.
- Bon à savoir : seul le bas de la tige, tendre, se consomme ciselé ; le haut, fibreux, sert à infuser.
Famille Herbes & Épices.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques, morceaux et préparations).
Recettes avec citronnelle
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