Soupe tom yum aux crevettes
Valeurs nutritionnelles par portion
La soupe thaïe acidulée et relevée : bouillon parfumé à la citronnelle et au citron vert, crevettes et champignons. Légère, tonique et pleine de saveurs, elle réveille les papilles.
Ingrédients
- 400 g de crevettes
- 200 g de champignons
- 2 tiges de citronnelle
- 2 citrons verts
- 1 morceau de gingembre
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 piment
Préparation
- Porte de l’eau à frémissement avec citronnelle, gingembre et piment.
- Ajoute les champignons et laisse infuser 10 minutes.
- Ajoute les crevettes et cuis 3 minutes.
- Termine au jus de citron vert et à la sauce soja.
Atouts nutritionnels
Les crevettes sont très riches en protéines maigres pour peu de calories, idéales en minceur. Le bouillon aromatique (citronnelle, gingembre, citron vert) est quasiment sans calories mais plein de saveurs et de vertus digestives. Une soupe-repas tonique, légère et naturellement sans gluten.
Variantes et substitutions
- Au poulet ou au tofu.
- Au lait de coco (tom kha).
- Avec des nouilles de riz pour un repas complet.
- Plus ou moins relevée selon le piment.
Conservation et préparation à l’avance
Meilleure fraîche ; le bouillon se conserve 2 jours (ajoute les crevettes au réchauffage).
💡 Bon à savoir
Ajoute le jus de citron vert hors du feu : à chaud, il perd son parfum acidulé caractéristique du tom yum.
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Les aliments de cette recette : crevettes · champignons · citronnelle · citrons · gingembre.
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