Flan au citron
Valeurs nutritionnelles par portion
Le flan au citron : une crème aux œufs acidulée et rafraîchissante, parfumée au zeste. Léger, sans gluten et tout en peps, c’est le dessert idéal pour finir un repas sur une note fraîche.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 122 kcal · 7 g protéines · 14 g glucides · 3 g lipides
Ingrédients
Préparation
- Fais tiédir le lait avec le zeste de citron.
- Fouette les œufs avec le sucre, ajoute le jus de citron.
- Verse le lait dessus en remuant, puis dans des ramequins.
- Cuis 40 minutes au bain-marie à 160 °C.
Atouts nutritionnels
Le citron, riche en vitamine C, apporte une acidité qui permet de limiter le sucre. Comme tous les flans maison, c’est une crème aux œufs simple, protéinée et sans gluten, bien plus saine que les versions industrielles.
Variantes et substitutions
- Au citron vert.
- Avec un filet de miel à la place du sucre.
- À la bergamote.
- En verrines avec des fruits frais.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, à déguster bien frais.
💡 Bon à savoir
Ajoute le jus de citron au dernier moment, hors du feu, pour éviter que le lait ne tranche.
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