Crêpes maison

Les crêpes maison, fines et souples : une pâte de base inratable pour des crêpes sucrées comme salées. Économiques et conviviales, elles se garnissent au gré des envies, du simple sucre au chocolat fondu.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 226 kcal · 10 g protéines · 32 g glucides · 6 g lipides

Ingrédients

• 250 g de farine
• 50 cl de lait
• 3 œufs
• 1 c. à s. d’huile
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélange la farine, les œufs et le sel.
2. Délaie petit à petit avec le lait pour éviter les grumeaux, ajoute l’huile.
3. Laisse reposer la pâte 30 minutes.
4. Cuis chaque crêpe 1 à 2 minutes par face dans une poêle chaude légèrement huilée.

Atouts nutritionnels

La pâte à crêpes de base est simple et peu grasse : ce sont surtout les garnitures qui font la différence. Garnies de fruits, de compote ou d’un peu de chocolat noir, les crêpes restent un dessert raisonnable et modulable.

Variantes et substitutions

• À la farine complète ou de sarrasin (galettes).
• Au lait végétal.
• Parfumées vanille, rhum ou fleur d’oranger.
• Version salée (sans sucre).

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 2 jours au frais, empilées et filmées ; elles se réchauffent à la poêle et se congèlent.

💡 Bon à savoir

Le repos de la pâte (30 min) détend le gluten et donne des crêpes plus souples et plus faciles à étaler.

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Les aliments de cette recette : farine · lait · œufs · huile · sel.

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