Brik thon et œuf au four

La brik tunisienne revisitée au four plutôt que frite : feuille croustillante garnie de thon, œuf et câpres. Bien plus légère que la version frite, elle garde tout son croustillant et sa gourmandise.

Ingrédients

• 4 feuilles de brick
• 2 boîtes de thon
• 4 œufs
• 1 c. à s. de câpres
• 1 bouquet de persil
• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Mélange le thon, les câpres et le persil.
2. Dépose le mélange sur chaque feuille de brick, casse un œuf dessus.
3. Replie en triangle, badigeonne d’un peu d’huile.
4. Enfourne 15 minutes à 200 °C jusqu’à ce que ce soit doré.

Atouts nutritionnels

Le thon et l’œuf apportent des protéines maigres et complètes, rassasiantes. Cuite au four au lieu d’être frite, cette brik divise fortement ses matières grasses tout en gardant son croustillant caractéristique. Un plat tunisien gourmand et bien plus léger que l’original, à servir avec une salade.

Variantes et substitutions

• Aux pommes de terre écrasées (version traditionnelle).
• Aux épinards ou au fromage.
• Relevée à l’harissa.
• En version apéritive (mini-briks).

Conservation et préparation à l’avance

Meilleures à la sortie du four pour le croustillant ; se réchauffent au four.

💡 Bon à savoir

Badigeonne juste un peu d’huile au pinceau avant le four : ça suffit pour dorer la feuille de brick sans la friture.

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