Pissaladière légère
Valeurs nutritionnelles par portion
La tarte niçoise aux oignons confits, sur une pâte fine : douce, parfumée et caramélisée. Garnie d’olives et d’anchois, elle se déguste tiède en part, accompagnée d’une salade.
Ingrédients
- 1 pâte à pizza fine
- 6 oignons
- 60 g d’olives noires
- 6 filets d’anchois
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- thym
Préparation
- Fais confire les oignons émincés à feu doux 30 minutes (fondants et dorés).
- Étale la pâte fine sur une plaque.
- Répartis les oignons, les olives et les anchois.
- Enfourne 15 minutes à 200 °C, parsème de thym.
Atouts nutritionnels
L’oignon, longuement confit, devient doux et caramélisé sans sucre ajouté, et apporte des fibres et des antioxydants. Sur une pâte fine et avec peu de garniture grasse, la pissaladière reste raisonnable. L’huile d’olive et les olives apportent de bons lipides méditerranéens. À servir avec une salade pour l’équilibre.
Variantes et substitutions
- Sans anchois pour une version plus douce.
- À la pâte complète pour plus de fibres.
- Aux tomates cerises en plus.
- Aux oignons rouges pour la couleur.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 2 jours et se déguste tiède ; réchauffe au four pour le croustillant.
💡 Bon à savoir
Confis vraiment les oignons à feu doux et patiemment : c’est leur fondant caramélisé qui fait toute la pissaladière.
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Les aliments de cette recette : pâte · oignons · olives noires · anchois · huile d’olive.
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