Flammekueche légère
Valeurs nutritionnelles par portion
La tarte flambée alsacienne revisitée plus légère : pâte fine, fromage blanc à la place de la crème, oignons et lardons dégraissés. Croustillante et conviviale, avec moins de matières grasses.
Ingrédients
- 1 pâte fine
- 200 g de fromage blanc
- 2 oignons
- 120 g de lardons
- muscade, poivre
Préparation
- Étale la pâte très finement.
- Tartine de fromage blanc assaisonné (muscade, poivre).
- Répartis les oignons émincés et les lardons dégraissés.
- Enfourne 12 à 15 minutes à 240 °C.
Atouts nutritionnels
En remplaçant la crème fraîche traditionnelle par du fromage blanc, cette flammekueche divise ses matières grasses tout en gardant son onctuosité, et gagne même en protéines. Sur une pâte fine et avec des lardons dégraissés, elle reste conviviale et raisonnable, à accompagner d’une salade verte.
Variantes et substitutions
- Aux champignons (version forestière).
- Végétarienne : sans lardons, aux légumes.
- Aux lardons de dinde.
- Au fromage râpé pour gratiner.
Conservation et préparation à l’avance
Meilleure à la sortie du four ; se réchauffe au four pour le croustillant.
💡 Bon à savoir
Étale la pâte le plus finement possible et cuis très chaud : c’est le secret d’une flammekueche fine et croustillante comme en Alsace.
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Les aliments de cette recette : pâte fine · de fromage blanc · oignons · de lardons · muscade, poivre.
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