Beignets nature

Les beignets nature, moelleux et dorés : la gourmandise de Mardi gras et des fêtes foraines, à faire maison. Frits puis roulés dans le sucre, ils sont meilleurs tièdes – un plaisir occasionnel assumé.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 116 kcal · 4 g protéines · 21 g glucides · 1 g lipides

Ingrédients

• 300 g de farine
• 12 cl de lait
• 2 œufs
• 40 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• huile de friture

Préparation

1. Mélange la farine, le sucre, la levure, les œufs et le lait tiède en une pâte souple.
2. Laisse lever 1 heure jusqu’à ce qu’elle double.
3. Forme des boules et laisse à nouveau reposer 20 minutes.
4. Fais frire 2 à 3 minutes en les retournant, égoutte et roule dans le sucre.

Atouts nutritionnels

Faits maison, les beignets restent une douceur frite à savourer occasionnellement. Tu maîtrises au moins la qualité de l’huile et la quantité de sucre. Une cuisson à bonne température (170 °C) limite l’absorption de gras.

Variantes et substitutions

• Au four ou à l’air fryer (plus légers).
• Fourrés à la confiture.
• Parfumés fleur d’oranger.
• Saupoudrés de sucre glace.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleurs le jour même, tièdes ; ils se ramollissent vite.

💡 Bon à savoir

Maintiens l’huile autour de 170 °C : trop chaude, les beignets brûlent dehors et restent crus dedans ; trop froide, ils boivent l’huile.

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Les aliments de cette recette : farine · lait · œufs · sucre · huile.

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