Croustillant et parfumé, ce granola maison se prépare en quelques minutes et coûte une fraction du prix de ceux du commerce, souvent trop sucrés et gras. Flocons d’avoine, oléagineux et un soupçon de sirop d’érable caramélisent au four pour un petit-déjeuner croquant à parsemer sur un yaourt ou à déguster avec du lait. Tu maîtrises tout ce qu’il contient.
Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Portions : 12 | Difficulté : Très facile
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion : 220 kcal · 6 g protéines · 26 g glucides · 10 g lipides
Préchauffe le four à 160 °C. Concasse grossièrement les oléagineux.
Mélange les flocons, les oléagineux, la cannelle, le sirop d’érable et l’huile de coco fondue.
Étale en une couche régulière sur une plaque.
Enfourne 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le granola soit doré. Laisse refroidir (il croustille en refroidissant).
Atouts nutritionnels
Fait maison, le granola échappe aux excès de sucre et d’huile des versions industrielles : ici, une petite quantité de sirop d’érable suffit, et l’avoine apporte fibres et bêta-glucanes bénéfiques au cholestérol. Les amandes et les noix fournissent de bons lipides (dont des oméga-3 végétaux), des protéines et du magnésium. Un petit-déjeuner croustillant et énergétique, à doser raisonnablement car dense en calories, idéalement sur un yaourt nature avec des fruits frais.
Variantes et substitutions
Aux graines : courge, tournesol, lin, sésame.
Fruité : ajoute des fruits secs (raisins, cranberries) après cuisson.
Chocolaté : quelques pépites de chocolat noir une fois refroidi.
Sans oléagineux : remplace par des graines pour les allergies.
Conservation et préparation à l’avance
Le granola se conserve 3 à 4 semaines dans un bocal hermétique à l’abri de l’humidité, ce qui en fait une préparation idéale à faire en grande quantité. Attends qu’il soit totalement froid avant de le ranger pour qu’il reste croustillant.
💡 Bon à savoir
Pour des « clusters » bien croustillants, ne remue pas le granola pendant qu’il refroidit : laisse-le former des amas, puis casse-les une fois froid. Dose-le car il est calorique : 30 à 40 g suffisent par portion.
