Riz cantonais light au poulet

Une version maison et allégée du riz cantonais : du riz, du poulet, des œufs et des petits légumes sautés, sans l’excès de gras des plats à emporter. Riche en protéines et complet, c’est un repas savoureux idéal en meal prep pour les sportifs.

Ingrédients

• 250 g de riz
• 400 g de blancs de poulet
• 3 œufs
• 150 g de petits pois
• 2 carottes
• 3 c. à s. de sauce soja

Préparation

1. Cuis le riz et laisse-le tiédir. Coupe le poulet en dés et fais-le dorer.
2. Brouille les œufs dans la même poêle, réserve.
3. Fais sauter les carottes en dés et les petits pois.
4. Ajoute le riz, le poulet, les œufs et la sauce soja, mélange 2 minutes à feu vif.

Atouts nutritionnels

Ce plat complet associe protéines (poulet, œufs) et glucides (riz) pour soutenir l’énergie et la masse musculaire, parfait après l’entraînement. La cuisson sautée avec peu d’huile et une sauce soja maîtrisée évite le gras et le sel des versions de restaurant. Les légumes ajoutent fibres et vitamines.

Variantes et substitutions

• Au riz complet pour plus de fibres.
• Aux crevettes ou au tofu à la place du poulet.
• Plus de légumes : poivron, maïs, oignon vert.
• Relevé : gingembre, ail, huile de sésame.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe à la poêle : idéal en meal prep pour des déjeuners protéinés.

💡 Bon à savoir

Utilise du riz cuit la veille et bien froid : il saute mieux et ne colle pas, comme dans les vrais plats wok.

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Les aliments de cette recette : riz · blancs de poulet · œufs · petits pois · carottes.

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