Pâtes aux légumes grillés
Valeurs nutritionnelles par portion
Des pâtes garnies de légumes méditerranéens rôtis au four : courgette, aubergine, poivron et tomates. Colorées et savoureuses, elles font un dîner végétal complet et estival.
Ingrédients
- 300 g de pâtes
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 250 g de tomates cerises
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic
Préparation
- Coupe les légumes, enrobe-les d’huile et rôtis-les 25 minutes à 200 °C.
- Cuis les pâtes al dente.
- Mélange pâtes et légumes grillés.
- Ajoute le basilic et un filet d’huile d’olive.
Atouts nutritionnels
Les légumes grillés conservent fibres, vitamines et antioxydants, et la caramélisation concentre leurs saveurs sans matière grasse superflue. Associés aux pâtes, ils composent un plat végétal complet et coloré. Naturellement vegan, plus riche en fibres avec des pâtes complètes.
Variantes et substitutions
- Aux pâtes complètes.
- À la feta ou mozzarella (non vegan).
- Au pesto en plus.
- Aux pignons torréfiés.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours et se déguste chaud ou froid en salade de pâtes. Idéal en lunchbox.
💡 Bon à savoir
Rôtis bien les légumes jusqu’à coloration : la caramélisation fait toute la différence de saveur.
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Les aliments de cette recette : de pâtes · courgette · aubergine · poivron · de tomates cerises.
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