Börek aux légumes au four

Des feuilles de pâte filo garnies de légumes et feta, roulées et dorées au four. Croustillantes et fondantes, ces böreks turcs font un plat convivial ou un apéritif gourmand.

Ingrédients

• 6 feuilles de pâte filo
• 300 g d’épinards
• 100 g de feta
• 1 courgette
• 1 œuf
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Fais tomber les épinards et la courgette râpée, mélange à la feta.
2. Garnis les feuilles de filo et roule-les.
3. Dispose dans un plat, badigeonne d’œuf battu.
4. Enfourne 30 minutes à 180 °C.

Atouts nutritionnels

La pâte filo est fine et bien moins grasse que la pâte feuilletée, surtout cuite au four avec peu d’huile. La garniture aux épinards et feta apporte fer, calcium et protéines. Un plat turc croustillant et convivial, plus léger que beaucoup de feuilletés, à servir avec une salade.

Variantes et substitutions

• Aux pommes de terre ou poireaux.
• À la viande hachée (version traditionnelle).
• En spirale (börek roulé).
• Au fromage blanc à la place de la feta.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours et se réchauffent au four pour le croustillant.

💡 Bon à savoir

Badigeonne la filo d’un peu d’huile ou d’œuf au pinceau : ça suffit pour dorer sans noyer la pâte de matière grasse.

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Les aliments de cette recette : pâte · épinards · feta · courgette · œuf.

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