Du poulet mariné dans un yaourt épicé aux saveurs indiennes, puis rôti jusqu’à être doré et tendre. Riche en protéines maigres et peu gras, c’est un plat parfumé et léger, sans la sauce crémeuse habituelle.
Marine le poulet dans le yaourt, les épices, le gingembre et le citron 1 heure.
Égoutte légèrement et dispose sur une plaque.
Rôtis 25 minutes à 200 °C en retournant.
Sers avec du riz et des crudités.
Atouts nutritionnels
Le poulet apporte des protéines maigres très rassasiantes pour peu de calories, idéal en minceur. La marinade au yaourt attendrit la viande sans gras ajouté, et les épices (curcuma, gingembre) ont une dimension anti-inflammatoire. Rôti plutôt qu’en sauce, c’est un plat indien parfumé et léger, naturellement sans gluten.
Variantes et substitutions
Aux cuisses de poulet (plus moelleuses).
Au tofu pour une version végétarienne.
Servi avec une raïta (yaourt-concombre).
Plus relevé : piment.
Conservation et préparation à l’avance
Le poulet mariné se conserve 2 jours cru ; cuit, 3 jours. Se réchauffe doucement.
💡 Bon à savoir
Une marinade longue au yaourt (1 h minimum) attendrit le poulet et le parfume à cœur : c’est le secret du tandoori.
