Salade de riz, poulet et curry

Une salade de riz complète et parfumée au curry : poulet, légumes croquants et raisins secs pour une touche sucrée-salée. Riche en protéines et facile à emporter, c’est un déjeuner équilibré qui se mange froid.

Ingrédients

• 200 g de riz
• 2 blancs de poulet
• 1 poivron
• 2 carottes
• 2 c. à s. de raisins secs
• 1 c. à c. de curry
• 3 c. à s. de yaourt nature

Préparation

1. Cuis le riz et laisse-le refroidir.
2. Grille le poulet et coupe-le en dés.
3. Coupe les légumes, prépare une sauce yaourt-curry.
4. Mélange riz, poulet, légumes, raisins et sauce.

Atouts nutritionnels

Le riz apporte des glucides pour l’énergie, le poulet des protéines maigres, les légumes des fibres et des vitamines. La sauce au yaourt-curry remplace la mayonnaise et allège la salade. Un déjeuner complet, équilibré et parfumé, idéal en lunchbox.

Variantes et substitutions

• Au riz complet pour plus de fibres.
• Aux pommes ou à l’ananas (touche sucrée).
• Aux noix de cajou.
• Au tofu pour une version végétarienne.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours au frais : idéale en meal prep et lunchbox.

💡 Bon à savoir

Une sauce yaourt-curry remplace avantageusement la mayonnaise des salades de riz : aussi crémeuse, bien plus légère.

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Les aliments de cette recette : blancs de poulet · poivron · carottes · de raisins secs · de curry.

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