Gratin de blettes à la béchamel légère

Un gratin fondant de blettes nappées d’une béchamel légère et gratinées au four. Doux et réconfortant, il valorise ce légume-feuille de saison dans un plat sain et économique.

Ingrédients

• 1 botte de blettes
• 400 ml de lait
• 2 c. à s. de maïzena
• 60 g de fromage râpé
• 1 gousse d’ail
• muscade, sel, poivre

Préparation

1. Cuis les blettes (vert et côtes séparés) à la vapeur.
2. Prépare une béchamel légère (lait + maïzena, sans beurre).
3. Dispose les blettes dans un plat, nappe de béchamel.
4. Parsème de fromage et gratine 20 minutes à 200 °C.

Atouts nutritionnels

Les blettes sont peu caloriques et riches en fibres, en fer et en vitamines, idéales en démarche minceur. La béchamel à la maïzena (sans beurre) garde le gratin léger et sans gluten tout en restant crémeux. Un plat réconfortant qui valorise un légume souvent oublié.

Variantes et substitutions

• Aux épinards ou aux cardes.
• Sans lactose : lait végétal et levure maltée.
• Plus protéiné : œufs durs ou dés de jambon.
• Au comté ou au chèvre.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se réchauffe au four. Se prépare à l’avance.

💡 Bon à savoir

Sépare le vert et les côtes des blettes : les côtes demandent quelques minutes de cuisson de plus que les feuilles.

À lire aussi

Découvre d’autres recettes végétariennes · recettes minceur · recettes healthy & équilibré.

Les aliments de cette recette : de blettes · de lait · de fromage râpé · d’ail · muscade, sel, poivre.

Tu aimeras aussi ces recettes : Buddha bowl quinoa, pois chiches et légumes rôtis · Minestrone (soupe de légumes italienne) · Salade de pois chiches, concombre et feta.