Tofu général Tao léger

Une version allégée du plat sino-américain : tofu doré (non frit) enrobé d’une sauce aigre-douce relevée. Croustillant et savoureux, c’est un dîner végétal gourmand bien plus léger que l’original.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 269 kcal · 21 g protéines · 20 g glucides · 12 g lipides

Ingrédients

• 250 g de tofu ferme
• 2 c. à s. de maïzena
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de miel ou sirop
• 1 c. à c. de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à c. de graines de sésame

Préparation

1. Enrobe le tofu en cubes de maïzena.
2. Fais-le dorer à la poêle (ou au four) jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
3. Prépare la sauce : soja, miel, gingembre, ail.
4. Enrobe le tofu de sauce, parsème de sésame, sers avec du riz.

Atouts nutritionnels

Le tofu apporte des protéines végétales complètes pour peu de calories. Doré à la poêle ou au four plutôt que frit, et avec une sauce maison maîtrisée en sucre, ce général Tao végétal est bien plus léger que la version de restaurant. Un dîner gourmand, protéiné et 100 % végétal.

Variantes et substitutions

• Au poulet pour une version classique.
• Plus relevé : piment, sriracha.
• Aux brocolis sautés en accompagnement.
• Au tempeh à la place du tofu.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur frais et croustillant ; se conserve 2 jours. Réchauffe à la poêle.

💡 Bon à savoir

Presse bien le tofu et enrobe-le de maïzena avant cuisson : c’est ce qui le rend croustillant sans friture.

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Les aliments de cette recette : tofu · maïzena · sauce soja · miel · gingembre.

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