Croustillants et pleins de goût, ces crackers à la farine de pois chiches sont l’en-cas salé sain à grignoter sans culpabiliser, ou à servir à l’apéro avec un houmous. Riches en protéines végétales et en fibres, faits maison sans additifs, ils se préparent en 25 minutes et se déclinent avec toutes tes épices préférées.
Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Portions : 6 | Difficulté : Facile
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion : 150 kcal · 7 g protéines · 16 g glucides · 6 g lipides
Préchauffe le four à 180 °C. Mélange la farine de pois chiche, l’huile, l’eau, le cumin et le sel jusqu’à former une pâte.
Étale finement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Découpe en carrés, parsème de graines de sésame.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient dorés et croustillants. Laisse refroidir.
Atouts nutritionnels
La farine de pois chiche fait de ces crackers une collation salée bien plus nourrissante que les biscuits apéritifs classiques : riche en protéines végétales et en fibres, elle rassasie et limite le grignotage, tout en étant naturellement sans gluten. Cuits au four avec une petite quantité d’huile d’olive, ils évitent les graisses de mauvaise qualité et l’excès de sel des produits industriels. Parfaits avec un houmous ou une tartinade de légumes pour un en-cas complet.
Variantes et substitutions
Aux herbes : romarin, thym, origan.
Épicés : paprika fumé, curry ou piment.
Aux graines : lin, courge, tournesol, pavot.
Au parmesan pour une version plus gourmande (hors sans lactose).
Conservation et préparation à l’avance
Ces crackers se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique et restent croustillants s’ils sont bien secs avant rangement. Parfaits à préparer d’avance pour des apéros et collations sains.
💡 Bon à savoir
Le secret du croustillant : étaler la pâte le plus finement possible. Surveille la fin de cuisson, les bords dorent vite. Délicieux trempés dans un houmous maison.
