Famille · Produits laitiers

Yaourt grec

Le yaourt à la grecque et le yaourt grec ne sont pas le même produit, et la confusion est la principale raison d’être de cette fiche. Le yaourt à la grecque, mesuré ici, est un yaourt enrichi en crème. Le yaourt grec authentique, lui, est simplement égoutté : on retire le petit-lait, ce qui concentre les protéines.

Côté valeurs nutritionnelles, le yaourt à la grecque affiche 103 kcal pour 100 g, avec 8,16 g de lipides dont 5,26 g d’acides gras saturés, et seulement 2,96 g de protéines. Il apporte 116 mg de calcium pour 100 g. Un yaourt grec égoutté, à l’inverse, se situe autour de 9 à 10 g de protéines pour beaucoup moins de gras.

103kcal

Calories

3,8g

Glucides

Protéines

8,2g

Lipides

0,1g

Fibres

Portion :

Répartition des macros

103

KCAL

Glucides 25 %

Protéines 20 %

Lipides 55 %

Tableau nutritionnel pour 100 g

Calories	103 kcal
Kilojoules	428 kJ
Protéines	3 g
Glucides	3,8 g
Lipides	8,2 g
Fibres	0,1 g

Micronutriments pour 100 g

Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.

Calcium116 mg15 %
Iode20,7 µg14 %
Vitamine B20,18 mg13 %
Phosphore82,6 mg12 %
Potassium143 mg7 %
Vitamine B50,34 mg6 %
Vitamine B120,13 µg5 %
Magnésium10,1 mg3 %
Vitamine B9équivalents folates alimentaires6,95 µg

Voir les 5 autres nutriments

Vitamine B60,03 mg2 %
Vitamine B10,02 mg2 %
Oméga-3 totaux0,04 g1 %
Oméga-3 ALA0,03 g1 %
Oméga-6 LA0,12 g1 %

Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual

Conseils

Lis l’étiquette, pas le nom. C’est le seul conseil qui compte ici. « À la grecque » signale l’ajout de crème ; « grec » ou « égoutté » signale le retrait du petit-lait. Le tableau nutritionnel tranche en deux secondes : si les protéines sont autour de 3 g, c’est un yaourt à la crème ; autour de 9 g, c’est un yaourt égoutté.

Pour la satiété, c’est le second qu’il faut. 2,96 g de protéines pour 103 kcal, c’est le profil d’un dessert lacté. Un fromage blanc apporte plus du double de protéines pour moins de calories.

Il a malgré tout un usage. Sa richesse en matière grasse lui donne une onctuosité qu’aucun yaourt maigre n’atteint : il remplace très bien la crème fraîche dans une sauce froide, un tzatziki ou une marinade, pour trois à quatre fois moins de lipides qu’une crème entière.

Il ne tranche pas à la chaleur, ou presque. Sa teneur en gras le stabilise mieux qu’un yaourt maigre dans une sauce chaude – à condition de l’ajouter hors du feu et de ne jamais le faire bouillir.

Les versions aux fruits changent tout. Elles ajoutent couramment une dizaine de grammes de sucres pour 100 g au produit nature. Nature plus des fruits rouges frais reste imbattable.