Zuppa toscana légère

Une soupe italienne réconfortante : chou kale, pommes de terre et saucisse de volaille dans un bouillon légèrement crémeux au lait. Nourrissante et savoureuse, allégée sans crème.

Ingrédients

• 3 saucisses de volaille
• 4 pommes de terre
• 200 g de chou kale
• 1 oignon
• 200 ml de lait
• 2 gousses d’ail
• 1 l de bouillon

Préparation

1. Fais dorer la saucisse émiettée, réserve.
2. Fais revenir l’oignon et l’ail, ajoute pommes de terre et bouillon.
3. Cuis 15 minutes, ajoute le chou et la saucisse.
4. Termine avec un peu de lait pour le crémeux.

Atouts nutritionnels

La saucisse de volaille apporte des protéines (plus maigre que le porc), les pommes de terre des glucides, le chou kale des fibres, de la vitamine C et des antioxydants. En remplaçant la crème par un peu de lait, cette zuppa toscana est allégée tout en restant réconfortante. Naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Végétarienne : aux haricots blancs à la place de la saucisse.
• Sans lactose : lait végétal.
• Plus relevée : piment.
• Au chou vert si pas de kale.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 3 jours et se congèle. Réchauffe doucement.

💡 Bon à savoir

Choisis des saucisses de volaille plutôt que de porc et un filet de lait au lieu de crème : la soupe reste gourmande mais bien plus légère.

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Les aliments de cette recette : saucisses de volaille · pommes de terre · chou · oignon · lait.

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