Lasagnes de légumes légères
Valeurs nutritionnelles par portion
Des lasagnes généreuses en légumes et allégées en béchamel : courgette, aubergine et sauce tomate maison, un plat familial réconfortant mais équilibré. Idéal pour faire manger des légumes à toute la famille.
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagne
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 boîtes de tomates concassées
- 250 ml de lait
- 2 c. à s. de farine
- 100 g de fromage râpé
Préparation
- Fais revenir les légumes en dés, ajoute les tomates et laisse mijoter.
- Prépare une béchamel légère (lait + farine, sans beurre).
- Alterne dans un plat lasagnes, sauce aux légumes et béchamel.
- Termine par le fromage et enfourne 35 minutes à 180 °C.
Atouts nutritionnels
En remplaçant une partie de la viande et de la béchamel grasse par des légumes et une béchamel sans beurre, ces lasagnes restent gourmandes mais plus légères et riches en fibres. Les légumes apportent vitamines et antioxydants, le fromage du calcium. Un plat familial réconfortant et équilibré.
Variantes et substitutions
- Aux épinards-ricotta ou aux lentilles (protéines végétales).
- Plus protéiné : ajoute du poulet ou du bœuf maigre.
- Sans gluten : feuilles de lasagne sans gluten.
- Béchamel végétale (lait de soja).
Conservation et préparation à l’avance
Meilleures réchauffées, se conservent 3 jours et se congèlent : excellent plat de batch cooking.
💡 Bon à savoir
Fais bien dégorger/revenir les légumes avant le montage pour éviter des lasagnes trop liquides.
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Les aliments de cette recette : lasagne · courgettes · aubergine · tomates · lait.
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