Galettes de flocons d’avoine aux légumes

Des galettes salées moelleuses à base de flocons d’avoine, courgette et carotte, dorées à la poêle. Rassasiantes et riches en fibres, elles se glissent dans un repas léger avec une salade ou une sauce au yaourt.

Ingrédients

• 100 g de flocons d’avoine
• 1 courgette
• 1 carotte
• 2 œufs
• 50 g de fromage râpé
• herbes, sel, poivre

Préparation

1. Râpe la courgette et la carotte, presse pour retirer l’eau.
2. Mélange avec les flocons d’avoine, les œufs et le fromage.
3. Laisse reposer 10 minutes, forme des galettes.
4. Fais-les dorer 5 minutes par face.

Atouts nutritionnels

Les flocons d’avoine apportent des fibres, des glucides complexes et des protéines végétales, les œufs et le fromage des protéines complètes, les légumes des vitamines. Ces galettes salées sont rassasiantes, équilibrées et permettent d’intégrer l’avoine ailleurs qu’au petit-déjeuner.

Variantes et substitutions

• Aux épinards ou au brocoli.
• Sans lactose : levure maltée à la place du fromage.
• Au four pour moins de matière grasse.
• Aux épices : cumin, curry, paprika.

Conservation et préparation à l’avance

Se conservent 3 jours et se congèlent. Réchauffe à la poêle ou au four.

💡 Bon à savoir

Laisse reposer la pâte 10 minutes : les flocons d’avoine absorbent l’humidité et les galettes se tiennent bien mieux.

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Les aliments de cette recette : de flocons d’avoine · courgette · carotte · œufs · de fromage râpé.

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